Gourmandises...
(tout ce qui se dévore)

J'ai voulu tester une recette 100% anglaise, en achetant ce petit kit de scones tout prêts.

... Parce que les élèves, parfois, c'est bruyant, à un point inimaginable pour ceux qui ne sont pas profs, et même pour ceux qui ont été des élèves dissipés (j'en connais, oui, mais je ne donnerai pas de noms !), j'ai voulu tenter une voie de reconversion et je me suis improvisée, l'espace d'une après-midi, boulangère, délaissant ainsi mes copies unssique lheures momttanye dereure hénaurmes (je précise pour ceux qui n'ont pas eu la chance de jeter un oeil rapide à mes copies de 5èmes : j'exagère à peine).

J'ai donc fait du pain, et je vous livre la recette...

Ingrédients :
20 g de farine de boulanger (ça se trouve au rayon "boulangerie fraîche" des hypermarchés, à côté des gâteaux, ou au rayon farine en sachets-dose)
50 g de farine complète
150 de farine T55
15 cl d'eau tiède
50 g de muesli non sucré de préférence
1 cuill à café de sel

Préparation :
Mélangez 20 g de farine de avec 15 cl d'eau tiède (cela facilite la levée de la pâte). Ajoutez 50 g de farine complète, couvrez et laissez lever 20 minutes au moins (pendant ce temps, on peut corriger deux à trois copies).
Ajoutez 150 g de farine T55, 50 gr de muesli et le sel. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple. Au besoin, rajoutez quelques gouttes d'eau.
Couvrez de nouveau et laissez lever le temps nécessaire pour finir le paquet de copies (une heure minimum).



Pétrissez de nouveau deux à trois minutes. Façonnez quatre pains, allongés ou en boule, à votre convenance (notez bien que je ne suis pas exigeante, contrairement à ce que prétendent mes classes) et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, pour les laisser lever 30 minutes.
Badigeonnez la surface d'eau avant de parsemez du muesli (cela permet aux graines de tenir).
Enfournez à four chaud, à 220°, pour une quinzaine de minutes.
Pendant que l'odeur du pain chaud se répand chez vous, contemplez d'un air de satisfaction non dissimulé votre tas de copies tout corrigé, tout annoté, et dites-vous que vous faites le plus beau métier du monde. Puis allez couper un pain en deux et tartinez-le de Nutella.



Variantes :
Mettez 150 g de farine complète.
Remplacez le muesli par 50 g de flocons d'avoine ou par un mélange de graines de pavot, de sésame et de tournesol.
Utilisez des farines spéciales trouvées en magasins biologiques : farine de châtaigne, de son...

Aujourd'hui, j'ai testé une recette trouvée sur un site très alléchant : les cookies aux 3 chocolats...

Petites précisions concernant la recette :
- inutile d'acheter des pépites de chocolat toutes prêtes, car il est très facile de couper les carrés de chocolat en 4 avec un couteau bien aiguisé ;
- je n'ai pas mis de pépites de chocolat au praliné ;
- pour décoller facilement les cookies après cuisson, il suffit d'attendre un peu qu'ils tiédissent et se durcissent, puis de verser quelques gouttes d'eau froide entre la plaque et le papier sulfurisé. Enlevez rapidement les cookies à l'aide d'une large spatule et le tour est joué !



Bon appétit !

Cela pourrait être le titre d'un film de série B.

Imaginez... vos fidèles lecteurs, après une matinée harassante au chantier à poser du parquet dans ce qui fut jadis un taudis et qui deviendra votre hôtel provisoire aux vacances de Noël, vous demandent ce que vous préparez comme pâtisserie dans l'après-midi, pour oublier qu'on est dimanche, qu'on est en alerte orange "vigilance tempête", qu'il pleut et qu'il fait froid, et que pour couronner le tout, vous avez 27 copies de rédaction à corriger et que demain s'ajouteront 27 copies de contrôle, et que vous n'avez aucune motivation pour plonger dans la prose de vos chers petits.

A cette question anodine et pourtant chargée de sous-entendus, d'espoirs et d'attente, vous ne savez que répondre car vous n'avez pas encore pris le temps d'y réfléchir. Mais alors que vous commencez à dialoguer avec vous-même, des muffins, cela fait lontemps... à moins que des madeleines...? avec un thé, devant la cheminée, il faut bien ça et ça ferait passer plus vite la correction des copies..., la cuisinière en chef vous annonce que de toute façon, il ne reste que deux oeufs.

Stupeur (et tremblements).

Deux oeufs ? que peut-on faire avec deux oeufs ?

A la vitesse de l'éclair, votre cerveau calcule, passe en revue et élimine les recettes les unes après les autres... gâteau au yaourt non, gâteau au chocolat non, muffins non, madeleines encore moins...

Finalement, de l'ombre surgit la lumière : il y a une pâte feuilletée toute prête dans le bas du frigo... de quoi faire des palmiers, en utilisant l'un des deux oeufs mélangé à deux cuillères à soupe de lait pour dorer le dessus... et avec le second oeuf, vous pourrez même confectionner des sablés, en diminuant la température de cuisson pour qu'ils soient moins durs (vous penserez à remercier Séverine de son bon conseil, car 190° suffisent finalement).

Ouf, le dimanche est sauvé ! (et les copies attendront demain !).

Après quelques commentaires (oraux) de mes fidèles dégusteurs, j'ai fait quelques recherches sur le Net pour trouver comment améliorer la recette.
Il faut en effet que les pommes soient plus caramélisées, et les proportions de la recette essayée hier ne suffisent pas.

Il faut donc prévoir 50 gr de sucre environ, faire prendre le caramel 15 minutes puis laisser les pommes pocher dans le caramel 20 minutes.

On peut aussi faire un caramel avec du beurre salé...

A refaire donc ! Avis aux gourmands...